Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

В МБДОУ  функционирует свой пищеблок. Пищеблок оборудован необходимым современным технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Все технологическое и холодильное оборудование исправно. Процесс кормления воспитанников организован в групповых комнатах, где созданы необходимые условия (буфетные зоны оборудованы необходимым инвентарем, ежегодно производится замена столовой посуды, в 6 группах установлены посудомоечные машины).

Контроль за организацией питания в МБДОУ регламентируется СанПиН и внутренними локальными актами дошкольного учреждения. В МБДОУ создана бракеражная комиссия и комиссия общественного контроля питания в МБДОУ.

Предметом контроля питания в детском саду является соблюдение технических регламентов, федеральных законов и санитарных правил. Также сюда можно отнести соблюдение требований технических документов, технологических карт, рационов питания, меню, контроль соблюдения требований договоров и контрактов с поставщиками товаров и услуг.

ХАССП – международная система контроля питания в МБДОУ

ХАССП – это международная система контроля общественного питания, основанная на анализе риска и выборе критических контрольных точек. Это превентивная система, обязательная в ЕС с 1996 года, а в ЕАС – с 2011 года. Фактически, она представляет собой соблюдение нормативов, производственный контроль, который в России внедрялся с 1999 года.

Дошкольная образовательная организация относится к организациям общественного питания, так как в МБДОУ проходит вся цепь технологического процесса, начиная с заключения договоров на поставку продуктов питания, приемки, хранения и завершается их приготовлением и потреблением (реализацией). Детский сад не обязан внедрять полноценную систему ХАССП и получать сертификаты соответствия, а лишь внедрять, проводить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.

В соответствии с государственным стандартом Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП» систему ХАССП мы рассматриваем как совокупность требований и мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции в процессе производства, хранения, транспортирования и реализации.

Производственная программа МБДОУ или процедуры основанные на принципах ХАССП включенные в программу производственного контроля созданы для управления опасными факторами при организации питания, от которых зависит безопасность и качество продуктов, а так же качество приготовленных блюд и изделий.Хочу такой сайтХочу такой сайт

Хочу такой сайт

Информация о меню ежедневного горячего питания

В основе организации и качества питания в МБДОУ единые требования и рекомендации, изложенные в СанПиН 2.3\2.4.3690-20, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32; методических рекомендациях к организации общественного питания населения , утвержденные главным санитарным врачом России от 02.03.2021МР 2.3.6.0233-21.

На основании СанПиН в МБДОУ составлено 10-дневное меню приготавливаемых блюд , которое корректируется в соответствии с сезоном по мере необходимости.

На каждое блюдо, включенное в меню, разработана Технологическая карта, и оформлена согласно Приложению № 7МР 2.3.6.0233-21, утверждена руководителем МБДОУ.

24.03.2025г. Документ подписан электронной подписью Серийный номер 208044408491059958793522407239734469317027884109 Директор/Заведующий Ивашова Светлана Юрьевна Дата подписания документа 24.03.2025 08:16:32 (скачать) (посмотреть) (текст документа)
21.03.2025г. Документ подписан электронной подписью Серийный номер 208044408491059958793522407239734469317027884109 Директор/Заведующий Ивашова Светлана Юрьевна Дата подписания документа 24.03.2025 08:16:26 (скачать) (посмотреть) (текст документа)
20.03.2025Г. Документ подписан электронной подписью Серийный номер 208044408491059958793522407239734469317027884109 Директор/Заведующий Ивашова Светлана Юрьевна Дата подписания документа 24.03.2025 08:16:14 (скачать) (посмотреть) (текст документа)
19.03.2025г. Документ подписан электронной подписью Серийный номер 208044408491059958793522407239734469317027884109 Директор/Заведующий Ивашова Светлана Юрьевна Дата подписания документа 24.03.2025 12:04:36 (скачать) (посмотреть) (текст документа)
Меню для детей 3-7 лет Документ подписан электронной подписью Серийный номер 208044408491059958793522407239734469317027884109 Директор/Заведующий Ивашова Светлана Юрьевна Дата подписания документа 18.03.2025 13:18:21 (скачать) (посмотреть) (текст документа)
Меню для детей 2-3 лет Документ подписан электронной подписью Серийный номер 208044408491059958793522407239734469317027884109 Директор/Заведующий Ивашова Светлана Юрьевна Дата подписания документа 18.03.2025 13:18:24 (скачать) (посмотреть) (текст документа)
Наверх
На сайте используются файлы cookie. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных. Подробности об обработке ваших данных — в политике конфиденциальности.

Функционал «Мастер заполнения» недоступен с мобильных устройств.
Пожалуйста, воспользуйтесь персональным компьютером для редактирования информации в «Мастере заполнения».